टमाटर के फायदे

टमाटर के फायदे
टमाटर विश्व में सबसे ज्यादा प्रयोग होने वाली सब्जी है। टमाटर में भरपूर मात्रा में कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस व विटामिन ए और सी पाए जाते हैं। भारत में टमाटर का ज्यादातर व्यंजनों में उपयोग किया जाता है। हालाँकि टमाटर का स्वाद अम्लीय (खट्टा) होता है, लेकिन यह शरीर में क्षारीय (खारी) प्रतिक्रियाओं को जन्म देता है। लाल-लाल टमाटर देखने में सुन्दर और खाने में स्वादिष्ट होने के साथ पौष्टिक भी होते हैं। टमाटर में विटामिन सी, लाइकोपीन, विटामिन, पोटैशियम पर्याप्त मात्रा में पाया जाता है। साथ ही इसमें कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले तत्व भी पर्याप्त मात्रा में होते हैं। जिन लोगों को वजन कम करना है, उनके लिए भी ये काफी फायदेमंद है लेकिन टमाटर की सबसे बड़ी खासियत ये होती है कि टमाटर को पकान देने के बाद भी उसके पोषक तत्व बने रहते हैं।
इसके खट्टे स्वाद का कारण यह है कि इसमें साइट्रिक एसिड और मैलिक एसिड का पाया जाना है जिसके कारण यह एंटासिड के रूप में काम करता है। टमाटर में विटामिन A काफी मात्रा में पाया जाता है। यह आँखों के लिये बहुत लाभकारी है भारत में इसकी अधिक मात्रा मे खेती होती है इसलिए इसके उपलब्धता में कोई कठिनाई नहीं होती, और हर जगह आसानी से मिल जाता है। टमाटर को लाल रंग देने वाला तत्व लाइकोपीन, जो सेहत के लिए फायदों से भरा है, कच्चे टमाटर से अधिक पकने के बाद अधिक प्रभावी होता है। टमाटर त्वचा के लिए भी काफी लाभकारी है। यह झुर्रियों को कम करता है और रोम छिद्रों को बड़ा करता है।
टमाटर के औषधीय गुण
सुबह-सुबह बिना पानी पिए पका टमाटर खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।
कच्चे टमाटर में काला नमक मिलाकर खाने से चेहरे पर लाली आती है।
टमाटर के गूदे को चेहरे पर रगड़ने से त्वचा पर निखार आता है।
अगर पेट में कीड़े हो जाएं तो सुबह खाली पेट टमाटर में काली मिर्च मिलाकर खाने से फायदा होता है।
बच्चों के मानसिक और शारीरिक विकास के लिए टमाटर बहुत फायदेमंद होता है।
अगर बच्चे को सूखा रोग हो जाए तो उसे प्रतिदिन एक गिलास टमाटर का जूस पिलाने से बीमारी में आराम मिलता है।
मोटापा घटाने के लिए भी टमाटर का इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रतिदिन एक से दो गिलास टमाटर का जूस पीने से वजन घटता है।
गठिया के रोग में भी टमाटर बहुत फायदेमंद है। प्रतिदिन टमाटर के जूस में अजवायन मिलाकर खाने से गठिया के दर्द में आराम मिलता है।
टमाटर के नियमित सेवन से डायबिटीज में फायदा होता है। इससे आंखों की रौशनी बढ़ती है। साथ ही कई तरह की स्किन से जुड़ी समस्याओं में भी ये असरदार है।
टमाटर सौंदर्य में निखार लाता है और आँखों के नीचे काले घेरे, कील मुहासों, दाग धब्बो आदि को भी साफ करता है। टमाटर के रस के प्रतिदिन सेवन से त्वचा में निखार आ जाता है।
यह मधुमेह रोगियों के लिए अत्यधिक लाभकारी है। इसके अतिरिक्त कब्ज, मसूड़ों का दर्द, मुँह के छाले आदि में भी टमाटर का सेवन करने से फायदा मिलता है।
टमाटर उच्च रक्तचाप को भी नियंत्रित करता है। कच्चा टमाटर पीलिया, दाद, खाज, खुजली व शरीर की कमजोरी को भी खत्म करने में सहायक सिद्ध होता है।
इसके अलावा टमाटर पथरी जैसी खतरनाक बीमारी के इलाज में भी सहायक है। इसके सेवन से पित्त और गुर्दे में बनने वाली पथरी खत्म होने लगती है।
एनीमिया के रोगियों के लिए रोजाना टमाटर का सेवन लाभकारी है। इससे जोंडिस, पेट में कीड़े, पित्त रोग, दांतो में कीड़े आदि बीमारियों से भी राहत मिलती है।
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