आलू के फायदे

 

आलू के फायदे



आलू के फायदे

आलू एक प्रकार की सब्जी है जो जमीन के नीचे उगती है। आलू में कार्बोहाइड्रेट और वसा पाई जाती है। इनमें लूटिन और जैक्‍सैंथिन जैसे कैरोटेनोड्स शामिल होते हैं जो दिल की क्रिया में सुधार करते हैं। यह रक्त में कोलेस्‍ट्रोल का स्तर कम करता है और रक्तवाहिकाओं को नुकसान से बचाता है। आलू का उपयोग दवा बनाने के लिए भी किया जाता है। आलू में पोटेशियम, कैल्शियम, लोहा और फास्फोरस खनिज तत्व होते हैं। आलू में विटामिन A, विटामिन B और विटामिन C भी होते हैं। इस कारण यह हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत ही लाभकारी होता है। आलू विश्व का एकमात्र ऐसा खाद्य पदार्थ है, जिसे शाकाहारी और मांसाहारी हर तरह के व्यंजन में इस्तेमाल किया जा सकता है। यह सबसे आम सब्जी है, इसलिए लोग इसके गुणों को नजरअंदाज कर देते हैं, लेकिन आपको बता दें कि आलू कई सामान्य शारीरिक समस्याओं से लेकर कैंसर जैसी बीमारी से रोकथाम कर सकता है।

आलू के औषधीय गुण

उच्च रक्तचाप के रोगी भी आलू खाएँ तो रक्तचाप को सामान्य बनाने में लाभ करता है।

कभी-कभी चोट लगने पर नील पड़ जाती है। नील पड़ी जगह पर कच्चा आलू पीसकर लगाएँ ।

आलू को पीसकर त्वचा पर मलें। रंग गोरा हो जाएगा।

शरीर पर कहीं जल गया हो, तेज धूप से त्वचा झुलस गई हो, त्वचा पर झुर्रियां हों या कोई त्वचा रोग हो तो कच्चे आलू का रस निकालकर लगाने से फायदा होता है।

आलू में विटामिन बहुत होता है। इसको मीठे दूध में भी मिलाकर पिला सकते हैं। आलू को छिलके सहित गरम राख में भूनकर खाना सबसे अधिक गुणकारी है या इसको छिलके सहित पानी में उबालें और गल जाने पर खाएं।

यदि दो-तीन आलू उबालकर छिलके सहित थोड़े से दही के साथ खा लिए जाएं तो ये एक संपूर्ण आहार का काम करते हैं।

आलू से मोटापा नहीं बढ़ता। आलू को तलकर तीखे मसाले, घी आदि लगाकर खाने से जो चिकनाई पेट में जाती है, वह चिकनाई मोटापा बढ़ाती है। आलू को उबालकर अथवा गर्म रेत या राख में भूनकर खाना लाभदायक और निरापद है।

गुर्दे की पथरी में केवल आलू खाते रहने पर बहुत लाभ होता है। पथरी के रोगी को केवल आलू खिलाकर और बार-बार अधिक पानी पिलाते रहने से गुर्दे की पथरियाँ और रेत आसानी से निकल जाती हैं।

आलू में मैग्नीशियम होता है। जो आपके रक्तचाप को कंट्रोल करता है। इसलिए आपको उबले आलू ज़रूर खाने चाहिए।

आलू में मौजूद विटामिन, कैल्शियम और मैग्नीशियम गठिया रोगियों के लिए फायदेमंद हैं।

उबले आलू खाने से आपके शरीर के अंदर जो सूजन होती है आलू उसे भी खत्म करता है। आलू में मौजूद विटामिन C, पोटेशियम, विटामिन-B6 और अन्य खनिज, आंतों और पाचन तंत्र में हुई सूजन को घटाते हैं।

जब भी आपके मुंह मे छाले होते हैं तो आप उबले आलू खाने से आपकी यह समस्या खत्म होती है। आलू मुँह में छालों की समस्या में बहुत फायदेमंद होता हैं, इसीलिए आलू का सेवन जरूर करें।

उबले आलूयों में स्टार्च अधिक होता है। इसलिए आपके पाचन को ठीक रखते हैं। खाने में काफी हल्का और पचाने में बहुत आसान, इस आलू के सेवन से दस्त में खोई हुई ऊर्जा वापस पाएँगे, क्योंकि इस में स्टार्च की मात्रा बहुत अधिक होती हैं।

आलू के छिलके ज्यादातर फेंक दिए जाते हैं, जबकि छिलके सहित आलू खाने से ज्यादा शक्ति मिलती है। जिस पानी में आलू उबाले गए हों, वह पानी न फेंकें, बल्कि इसी पानी से आलुओं का रसा बना लें। इस पानी में मिनरल और विटामिन बहुत होते हैं।